Испано-перуанская картина «Не будем прощаться» — это тёплая и ироничная история о двух людях, чьи миры абсолютно противоположны. Холодный и сдержанный архитектор из Мадрида, для которого работа — всё, неожиданно оказывается в дикой и красочной атмосфере Куско, где его планы быстро терпят крах. Его спутница — местная художница, живущая здесь же, полная эмоций и свободолюбия, видит в этом хаосе...
Действие разворачивается вокруг реальной трагедии — крушения пассажирского парома Salem Express, который в 1991 году разбился о рифы в Красном море. Восемь предпринимателей, мечтающих создать эффектный документальный фильм, организуют экспедицию к останкам судна. Их план — исследовать и снять затонувший корабль, известный своей мрачной историей и сложными условиями для погружения.