Две молодые американки, Ханна и Лив, приезжают в Австралию в поисках приключений и легкой подработки. Их надежда на спокойное лето в тенистом пабе «Ройал» быстро развеивается, когда они сталкиваются с токсичной атмосферой заведения, управляемого циничным владельцем и заселенным грубыми, неуправляемыми местными жителями.
Действие разворачивается в 1825 году на острове Тасмания, в разгар так называемой «Чёрной войны» — периода жестоких столкновений между британскими колонистами и коренным населением. Фильм «Соловей» рассказывает историю Клэр, молодой ирландки, бывшей заключённой, чья жизнь сломана произволом лейтенанта Хокинса.