Ведущий шеф-повар Франции, добившийся всех возможных профессиональных высот и признания критики, неожиданно для всех решает бросить всё и отправиться в Японию. Его цель — раз и навсегда разобраться в загадочном пятом вкусе умами, который до сих пор остаётся для него непостижимой тайной, несмотря на годы работы с продуктами и создание сложных гастрономических композиций.
